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2020年06月03日 星期三 出版 上一期  下一期
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青海冷水鱼“崛起高原”的自述
龙羊峡库区大型网箱养殖
青海三文鱼被誉为冷水鱼“后起之秀”
鲑鳟鱼工厂化循环水苗种培育车间
  本报记者  范旭光

  我们远渡重洋,从欧洲一路漂泊来到高原;我们是青海农牧业产业的“新兵”,入围青海农牧业十大产业;我们占有国内三分之一的市场,把青海的“冷资源”变成了“热经济”……我们就是驰名中外的青海冷水鱼。

  高峡出平湖。黄河上游青海境内水电资源梯级开发在这里形成了丰富而充足的水域资源,形成了300多公里长的冷凉水体。这些水域终年水温在2℃~22℃之间,年均水温10℃,水体洁净、水质优良,常年不结冰不封冻,非常适合我们生息繁衍,被国内外公认为养殖鲑鳟类冷水鱼条件最好的地区之一。这就是我们不远万里扎根青海的主要原因。

  由于生活在高海拔洁净流动水域,造就了我们无公害的产品品质,再加上肉质细嫩、肌间刺少、富含不饱和脂肪酸等优点,我们一直受到消费者的青睐,具有很高的经济价值。

  在青海省渔业环境监测站研究员王国杰的眼里,我们浑身是宝,除了鲜美的鱼肉外,我们还可以深加工制成鱼肝油、化妆品、皮革等产品。同时,优越的生态环境、良好的区位优势等为我们产业化发展创造了得天独厚的条件,我们已成为青海农牧业调结构、转方式,推进供给侧结构性改革的重要依托和朝阳产业。

  受访专家:王国杰

  王国杰,男,1964年9月出生,1984年7月毕业于四川省水产学校,推广研究员,现任青海省渔业环境监测站副站长。从事水产科研和推广工作35年来,承担和主持完成省部级项目20余项,获得奖励8项,取得成果22项,获得实用新型专利12项,参与编著《冷水鱼网箱养殖技术》等书籍10部,编制地方标准9件,发表论文30余篇。

  来青海的道路并非一帆风顺

  落户青海我们经历了一波三折。

  1988年,青海省水产局在联合国粮油组织“青海渔业发展援助”项目的支持下从苏格兰引进虹鳟鱼在互助土族自治县南门峡水库进行繁育,建成青海省第一座虹鳟鱼工厂化繁育车间,年产虹鳟鱼100万尾,这是我们第一次浩浩荡荡登陆青海高原。1991年,龙羊峡水库成功地建立了虹鳟鱼网箱养殖基地,但1997年因故停产。1998年,青海虹鳟鱼技术开发服务公司和尖扎县农牧局合作成立李家峡虹鳟鱼养殖股份公司,继续开展虹鳟鱼网箱养殖生产,到2005年养殖规模发展到年产20吨。

  期间,青海渔业科研人员还对我们家族的高白鲑进行人工繁殖试验并于2007年获得成功,建立了高原水库高白鲑生态养殖基地和白鲑鱼类网箱养殖基地,成为国内白鲑鱼类养殖品种最齐全、网箱养殖规模最大、白鲑鱼类生长速度最快的省份。其中,高白鲑、齐尔白鲑网箱养殖技术属世界首创,为我国北方地区白鲑鱼类的养殖示范推广发挥了重要示范带动作用。

  但始料不及的是,白鲑鱼因为在加工方面存在缺陷,后来没有被市场广泛接受,产量大幅度萎缩,而虹鳟鱼也因缺乏优良品种和养殖基地偏少等问题,没有形成规模。可以说,本世纪前十年,我们并没有在青海高原掀起多大的“波澜”。

  2010年以后,我们“卷土重来”。我们虹鳟鱼又多了一个名字——“三文鱼”,而这个名字是为商品推广而起的。虹鳟鱼在人工养殖条件下肉质为白色,需要通过在饲料添加虾青素来促进生长,提高免疫力,鱼苗肉质会逐渐变红,当体重达到3公斤以上时, 虹鳟鱼就叫“三文鱼”了,这在国内已是约定俗成的事情。大规格、红肉型就是三文鱼最典型的特点。

  王国杰说,早在十年前,青海省围绕渔业发展就提出了“保护一条鱼,发展一条鱼”的战略。“保护一条鱼”指的是青海湖裸鲤,而“发展一条鱼”说的正是我们三文鱼。

  如何“发展一条鱼”?近些年,王国杰等渔业科技工作者开展了持续的科技攻关,先后突破了三文鱼人工繁殖、苗种培育、规模化养殖、鱼病防治等关键技术,使三文鱼成为青海省冷水鱼养殖主导品种。

  现在,最让王国杰引以为豪的是“中国养殖的三文鱼每3条中,就有1条产自青海。”

  网箱养殖让我们

  走在农牧业现代化前列

  近几年,为了补齐我们冷水鱼产业发展短板,青海省政府部门通过招商引资、财政扶持、鼓励社会民间资本投入等措施,让我们搭上了产业化发展的快车,尤其是我们的网箱养殖不仅成为了青海的特色产业,而且在农牧业现代化方面走在了前列。

  青海省渔业环境监测站2012年起实施的“大型网箱鲑鳟鱼绿色养殖技术集成创新与产业化示范推广”项目成了我们产业化发展的助推器,在该项目的带动下,截至2019年,我们在青海省的网箱养殖面积达32万平方米,拥有3个现代化鲑鳟鱼苗种基地和1个制种育种中心,利用工厂化循环水技术年培育鲑鳟鱼良种能力达1000万尾,良种覆盖率达98%以上,鲑鳟鱼网箱养殖产量达1.52万吨(占国内鲑鳟鱼产量30%以上),年产值达7.6亿元,产品销往国内外市场。同时,集成技术为青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司和27家鲑鳟鱼网箱养殖场产业化发展提供了技术支撑,并促成一批 “拉面匠”转型为“渔民”。目前,青海省已成为国内最重要的鲑鳟鱼(三文鱼)网箱养殖基地,带动沿黄库区周边1500多农牧民增收致富。

  值得一提的是青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司还打造了“奔跑的三文鱼”品牌,连续三年举办高原越野赛等赛事,将我们三文鱼与旅游文化、体育运动结合起来,带动了地方经济的发展。

  由于三文鱼发展势头良好,共和县龙羊峡和青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司分别被农业农村部评为中国特色农产品优势区和农业产业化国家重点龙头企业。

  保护好生态才能养出高品质的鱼

  冷水鱼产业不仅是青海省的新兴产业,更是绿色生态产业。为确保这一绿色产业健康、持续发展,青海省专门出台《青海省加快渔业养殖绿色有机发展实施方案》,明确了以实现绿色有机发展为目标的渔业发展任务、路线图和工作路径。

  目前,青海省所有的鲑鳟养殖场都推行了最严格的养殖容量控制、最严格的生物安全管理和最严格的水产品质量监管措施,以此贯穿生态养殖的全过程,使主打品种三倍体虹鳟,不会自然繁殖,不影响库区原物种,而且养殖密度低,有效维护了养殖区域的生态平衡和物种安全。

  青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司还在环保装备上加大投入,对网箱进行了升级改造,加装了粪便收集系统,死鱼收集系统;对孵化场进行全封闭循环水养殖系统改造。目前,青海黄河沿线27家冷水鱼养殖场都进行了环境影响评价和备案,24家获得国家级水产健康养殖示范场称号,22家通过绿色食品资格认证。所有的苗种繁育场完成了循环水养殖系统改造,实现了污水、污物的统一集中处理,产品质量合格率达到100%。

  与此同时,青海省渔业环境监测站与青海大学联合又实施了青海省“高原冷水鱼养殖技术研发与集成示范”重大科技专项,正在开展相同水源条件、相同品牌饲料、不同养殖密度的集装箱式养殖试验工作。

  王国杰说,开展重大科技专项的目的是将工厂化循环水养殖、池塘工程化循环水养殖、集装箱式养殖等新的养殖模式推广到全省的所有冷水鱼养殖场,与种植业有机结合,最终实现“可以从黄河里取水,但不向黄河里排水”的生态保护目标。

  产业化发展路上

  我们也遭遇了瓶颈

  经过多年的积累,我们产业化发展支撑体系已初步建立,但新的问题接踵而至,如养殖企业规模偏小、形式单一,加工水平处于初级阶段、加工工艺落后、产品同质化竞争,与高端市场需求有较大差距、冷链物流能力薄弱、带动农户力量不强等,而我们目前面临的困难还远不止这些。

  王国杰认为目前至少有五个问题制约着我们产业化规模的扩大:一是网箱养殖容量控制未能严格落实。由于公伯峡水库、苏只水库、李家峡水库是由两县或三县共同管理,虽有水库养殖容量配额,但未细分至各县,再加上缺乏具体有效的严控措施,致使部分地区养殖容量控制没有得到很好的落实。二是生物安全管理相关制度落实不严。部分养殖场存在车辆、人员消毒不规范、病死鱼无害化处理设施缺乏等生物安全管理制度措施落实不到位的情况;部分养殖场鱼病诊断、疫病防控技术和手段落后,疫病风险依然存在;个别养殖场自繁自育,缺乏申报备案检疫相关手续,不仅给青海省鲑鳟鱼网箱养殖产业带来很大的疫病风险,而且对黄河野生鱼类生态安全产生潜在的威胁。三是良种生产和供应需进一步改善。目前青海省内供应养殖生产的鲑鳟鱼良种场有3处,良种供应完全依赖国外引进,没有自己的制种育种技术,成为我省鲑鳟鱼产业发展的瓶颈。四是品牌打造力度不够。虽然青海省鲑鳟鱼网箱养殖环境优良、养殖模式和设施先进、产品品质较好,但由于现有养殖场品牌较多,产品质量参差不齐,没有形成区域共同品牌,品牌知名度不高,区域共同品牌的溢价潜力还没有发挥出来,影响产品销售和养殖效益。五是县级水产站的服务能力有待提高,水产专业人才缺乏。从近两年来基层受灾情况看,部分县养殖场网箱设置不合理,出现网箱因洪受灾、网箱搁浅等情况;基层水产技术推广服务体系建设薄弱,缺少专业技术人员和运行经费及产品质量检测等设施,不能满足规模化养殖对水产品质量检测、水环境监测和疫病防控方面的需求,影响了基层渔业科技公共服务的有效开展。

  为此,王国杰建议,以冷水鱼良种繁育和品牌打造为重点,加大政府支持力度,持续开展产业化科研攻关,引领带动龙头企业和养殖场尽快打破这些“瓶颈”问题,尽快提升产业水平和市场竞争力,让青海的冷凉水体资源优势充分发挥,壮大产业规模,为青海的经济建设和社会发展做出新的更大贡献。

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